Tag Archive for białko

Mięso – żryć albo nie żryć, oto jest pytanie.

Mięso

Mięso to produkt spożywczy, który rodzi najwięcej kontrowersji, szczególne etycznych, ale też i zdrowotnych. Przyznam szczerze, że miałem taki okres w swoim życiu, kiedy to pałałem do mięsa bezgraniczną miłością oraz taki, kiedy od mięsa się odwróciłem plecami. Teraz, po tych okresach i doświadczeniach z nimi związanych, mam wystarczająco obiektywne podejście do tematu spożywania mięsa, by napisać ten artykuł. Od razu zaznaczę, że nie reprezentuję żadnej żywieniowej ideologi Czytaj więcej

Przyswajalność białka. Fauna vs flora

Przyswajalność białka

Przyswajalność białka to dość drażliwy temat ostatnimi czasy. Pamiętam jak białko roślinne było kompletnie ignorowane przez fitnesiaków jako białko niekompletne i tym samym mało wartościowe. Bardziej ogarnięci w temacie pouczali: białko roślinne nie zawiera wszystkich aminokwasów niezbędnych, toteż nie należy wliczać go do dziennej podaży białka. To jednak nie odstraszało zwolenników białka roślinnego, którzy z brakiem pełnego aminogramu Czytaj więcej